ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ

Γλυκές μου φιλενάδες γεια σας!!!

Φτάσαμε στο 5^ο μάθημα και ακόμα στο ράφι μου είστε! Άχρηστες!! Δεν έχετε πετύχει ούτε μια συνταγή! Τέρμα τα αστεία! Οι απαιτήσεις θα αυξηθούν… ανεβάζω το βαθμό δυσκολίας! Κοίτα στο ταβάνι… εκεί τον έβαλα! Σήμερα θα φτιαξ…. σταμάτα να κοιτάς το ταβάνι… Σήμερα θα φτιάξουμε ένα καλοκαιρινό φαγητό! Γι αυτό κάντε αποτρίχωση, φορέστε μαγιό πάρτε το Evian και γρήγορα στην κουζίνα!!!

Μάθημα 5^ο μελιτζάνες με ψιλοκομμένο χοιρινό και μια απαλή λευκή σως… δηλαδή ΠΑΠΟΥΤΣΑΚΙΑ!

Υλικά

1. 3 μελιτζάνες (Φλάσκες τις θέλω)

2. 400 γρ κιμά

3. 3 κ.σ λαδί

4. 1 κρεμμύδι

5. 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

6. 2 ντομάτες

7. 1 ξύλο κανέλας

8. 5 κόκκους μπαχάρι

9. Αλάτι πιπέρι

10. 2 κ.σ βούτυρο

11. 2 κουταλιές αλεύρι

12. ½ λίτρο γάλα

13. 100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο

14. Μάσκα αναπνευστήρας

Εκτέλεση εν ψυχρώ

Κρατάμε στα χέρια μας τις μελιτζάνες φλάσκες.. τις κοιτάμε… χάνεται το βλέμμα μας... αναπολούμε εκείνο το καλοκαίρι στην Μύκονο… τότε που γνωρίσατε την ομάδα πόλο της Νιγηρίας… και μετά μάθατε ότι η Νιγηρία δεν έχει ομάδα πόλο! Ααχ τώρα με κάνα τουρσί την βγάζετε… τέλος πάντων… παίρνουμε το μαχαίρι shogun, που αγοράσαμε μονό με 29.99 € από το telemarketing, αυτό που κόβει ντενεκεδάκια.. και με μια κραυγή αλά Ζήνα κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε μισή ώρα να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε , τις στραγγίζουμε και τις χαράζουμε ελαφρώς πάνω στη σάρκα με ένα μαχαίρι. Τις αλείφουμε με λάδι (όπως τα παιδιά από την Νιγηρία… ακόμα στο μυαλό μας είναι..). Τις αραδιάζουμε σε ένα ταψί με τη φλούδα προς τα κάτω και τις ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Πιέζουμε το εσωτερικό της μελιτζάνας με ένα κουτάλι ώστε να γίνει λακουβίτσα.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι. Σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα . Τον μαγειρεύουμε 10 λεπτά μέχρι να πιει τα υγρά του… όλα τα υγρά του… (Μυκονοοοοοος…). Φοράμε την μάσκα με τον αναπνευστήρα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.. (ούτε ένα δάκρυ κορίτσια!) Προσθέτουμε τα μπαχαρικά , το σκόρδο και το κρεμμύδι να σοταριστουν για 3 λεπτά ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώνουμε , προσθέτουμε την ντομάτα και 1 κούπα νερό (το νερό μόνο έτσι, όχι την κούπα..) και αφήνουμε τον κιμά να βράσει σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά . Γεμίζουμε τα παπουτσάκια με τον κιμά.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το αλεύρι . Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα να μαγειρευτεί το αλεύρι για 5 -6 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις η μπεσαμελ πήξει προσθέτουμε το μισό κεφαλοτύρι.

Βάζουμε μια έτοιμη μπεσαμελ (γιατί η δικιά μας δεν τρώγετε) πάνω από τις μελιτζάνες για να καλύψει τον κιμά . Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί . Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Συγχαρητήρια! Χαλάσατε 2 ώρες για να φτιάξετε αυτήν την αηδία…. Πετάξτε το, παραγγείλετε καμιά πίτσα μπας και σας δει ο deliverας με το μαγιό και δείτε πάλι δόξες.. (όχι όπως εκείνο το καλοκαίρι αλλά τι να κάνουμε… κρίση!)